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Menu de Pierre

 

Menu 37€ à choix : Mise en bouche - entrée - plat - dessert

Disponible individuellement à la carte: Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€ (hors suppl.)

 


Les entrées


 

Gaspacho andalou et son sorbet concombre 

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Carpaccio de thon rouge aux agrumes 

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (4€ sup.)

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Croquette de brie au cumin, vinaigre balsamique réduit et salade de roquette 

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Brochette de scampis et mangue, mousse de chèvre à la tomate confite (sup. 2€)

 

Les plats


 

Rôti de cabillaud au lard, beurre de thym, purée de bintjes à la fleur de sel 

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Aile de raie aux câpres (sup.6€)

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Salade de volaille caramélisée au sésame et 

crottin de Chavignol gratiné au miel 

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Entrecôte grillée, pommes rösti  et espuma de béarnaise, saladine d’estragon (sup.8€)

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Filet de canette caramélisée aux 5 épices, riz basmati et ficelles de mange-tout

 

 

Les desserts


 

Sorbet citron au limoncello glacé 

Moelleux au chocolat et 

et son sorbet violette (suppl. 2€)

Café glacé 

Dame blanche et son chocolat chaud belge 

Soupe de fraises à la menthe fraîche (suppl. 2€)

Trio de sorbets

Tartelette au citron décomposée

Poire pochée au sirop, sablé et caramel beurre salé 

 

Disponible les midis du mardi au samedi  et en soirée le samedi soir.
Chaque plat du menu est disponible individuellement (hors suppl.):
Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€

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