Asperges blanches de nos contrées, 

saumon fumé et vinaigrette aux herbes 

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St Jacques poêlées sur fondue de tomate au gingembre,

beurre de citron jaune (sup. 2€)

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (sup.4€)

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Feuilleté d’escargots petits gris et 

champignons de Paris à la crème d’ail

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Rillettes de canard, sablé au parmesan, jus madère   

Filet de bar, poêlé d’asperges vertes et blanche à la panchetta,

pomme purée aux olives vertes (sup.6€)

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Rouget et ratatouille de légumes, 

espuma d’ail safranée 

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Filet pur de boeuf en croute de sel et poivre, 

jus aux échalotes et pommes rösti (sup.8€)

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Côte de veau 62°, jus au romarin, 

pommes grenailles et mousse de carotte 

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Dos de pigeonneau rôti et ses cuisses confites à l’orange