Tartare de saumon et vinaigrette de gingembre 

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Carpaccio de St Jacques au miel et citron vert, 

échalotes fries 

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (4€ sup.)

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Carpaccio de veau, sauce au thon, 

piment d’espelette et câpres capucines 

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Asperges à la flamande (sup. 4€)

Piccata de veau « al limon », courgettes sautées au romarin et pommes grenailles 

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Pigeonneau rôti et ses cuisses confites à l’orange et au gingembre, pomme dauphine

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Côte à l’os, sauce au poivre ou béarnaise, 

pommes frites à la graisse de boeuf et salade (sup.8€)

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Filet de bar poêlé sur peau, vinaigrette authentique aux crevettes grises et purée de bintjes écrasée (sup.6€)

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Filet de rouget sur brunoise de légumes, coulis de poivrons doux au basilic