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Menu de Pierre

 

Menu 37€ à choix : Mise en bouche - entrée - plat - dessert

Aussi disponible individuellement à la carte: Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€ (hors suppl.)

 


Les entrées


Carpaccio de thon aux agrumes   

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Cassolette de scampis aux amandes flambées au pastis  

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (sup.4€)

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Vitello tonnato 

(servi frais, fine tranche de veau recouverte d’une sauce au thon avec câpres) 

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Ravioles de champignons et crème de parmesan 

Les plats


Cassolette de poissons comme en bouillabaisse

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Sole meunière et ses garnitures (sup.8€)

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Filet de boeuf en croute de sel et poivre, 

espuma de sauce choron et frites à la graisse de boeuf 

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Ris de veau sur une purée de céleri rave, 

jus au thym et miel (sup.8€)

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Croustillant de volaille farci au foie gras, 

jus réduit au porto rouge

Les desserts


 

 

Pommes poêlées au sucre moscovado, mousse de vanille 

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Moelleux au chocolat et son sorbet (suppl. 2€)

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Dame blanche et son chocolat chaud belge

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Cramique façon pain perdu 

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Fine tartelette aux poires et frangipane(suppl. 2€)

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Le colonel 

 



Disponible les midis du mardi au samedi  et en soirée le samedi soir.
Chaque plat du menu est disponible individuellement (hors suppl.):
Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€

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