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Menu de Pierre

 

Menu 37€ à choix : Mise en bouche - entrée - plat - dessert

Aussi disponible individuellement à la carte: Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€ (hors suppl.)

 


Les entrées


Marinade minute de St Jacques aux oranges, citronnelle et graines de sésame  

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Scampis aux deux currys, mousse de banane  

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (sup.4€)

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Chiconette de crevettes grises à l’huile de noix et mousse de tomate (sup.2€)

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Feuilleté de chèvre chaud, 

vinaigrette au miel et framboise

 

Les plats


Filet de cabillaud, espuma de beurre noisette, purée de bintjes aux olives vertes

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Sole meunière et ses garnitures (sup.8€)

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Magret de canard caramélisé aux 5 épices 

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Côte à l’os et frites de patates douces, 

espuma de béarnaise (sup.8€)

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Dos de pigeonneau et ses pattes confites à l’orange et au gingembre

 

Les desserts


 

 

Pommes poêlées au sucre moscovado, mousse de vanille 

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Moelleux au chocolat et son sorbet (suppl. 2€)

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Dame blanche et son chocolat chaud belge

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Cramique façon pain perdu 

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Fine tartelette aux poires et frangipane(suppl. 2€)

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Le colonel 

 



Disponible tous les midis du lundi au samedi.
Chaque plat du menu est disponible individuellement (hors suppl.):
Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€

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