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Menu de Pierre

 

Menu 37€ à choix : Mise en bouche - entrée - plat - dessert

Aussi disponible individuellement à la carte: Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€ (hors suppl.)

 


Les entrées


 

Raviole de ricotta, jambon de parma, 

sauce au limoncello

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Saint Jacques poêlées sur chicon caramélisé, 

beurre à l’huile de noix (sup. 2€)

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (4€ sup.)

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Tartare de boeuf au couteau et dés de foie gras, saladine de roquette 

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L’aumônière de saumon à l’aneth et 

vinaigrette aux herbes 

 

Les plats


 

Filet de cabillaud au chorizo et petits légumes 

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Dos de saumon, choux fleur en crème et en pickles

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Côte à l’os, espuma de béarnaise, 

salade et pommes rösti (sup.8€)

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Filet de coq des prés bio, jus corsé et purée de patate douce au gingembre (sup.6€)

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Dos de pigeonneau rôti et ses cuisses confites à l’orange

 

 


 

Les desserts


 

 

Crème brulée aux amandes et chocolat blanc 

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Moelleux au chocolat (suppl. 2€)

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Café glacé 

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Dame blanche et son chocolat chaud belge 

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Bavarois au cassis et crème de lavande 

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Trio de sorbets

 


Disponible les midis du mardi au samedi  et en soirée le samedi soir.
Chaque plat du menu est disponible individuellement (hors suppl.):
Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€

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