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Menu de Pierre

 

Menu 37€ à choix : Mise en bouche - entrée - plat - dessert

Aussi disponible individuellement à la carte: Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€ (hors suppl.)

 


Les entrées


 

 

Asperges blanches de nos contrées, 

crevettes grises du nord et vinaigrette à l’aneth(sup. 3€)

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Salade de jeunes pousses d’épinard, crumble de pain aux amandes et oignons confit

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (sup.4€)

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Tempura de scampis et guacamol

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Tartare de boeuf au couteau, tartufata et parmesan   


Les plats


 

Filet de thon grillé, vinaigrette authentique à la pistache et mousse de brocolis (sup.4€)

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Sébaste rouge et riz au thym citronné, 

courgette et crème safranée 

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Filet de boeuf en croute de sel et poivre, 

jus aux échalotes et pommes rösti (sup.8€)

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Canette caramélisée aux 5 épices et pommes sautées

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Dos de pigeonneau rôti et ses cuisses confites à l’orange


 

Les desserts


  

Poire pochée, mousse de chocolat légère, 

crumble d’amandes

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Moelleux au chocolat (suppl. 2€)

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Tranche de nougat glacé de Montélimar

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Dame blanche et son chocolat chaud belge 

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Le canelé de Bordeaux, glace rhum-raisin 

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Tartelette aux pommes, glace noix de pecan (suppl. 2€)


Disponible les midis du mardi au samedi  et en soirée le samedi soir.
Chaque plat du menu est disponible individuellement (hors suppl.):
Entrée 15€ - Plat 22€ - Dessert 8€

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