Carpaccio de boeuf irlandais au couteau, 

copeaux de fromage Li Vî Cinsy, 

roquette et vinaigre balsamique blanc 

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Salade de jeunes pousses d’épinard, crumble de pain aux amandes et oignons confit

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Foie de canard poêlé, pommes caramélisées, 

 jus au martini rouge et poivre de Tasmanie (sup.4€)

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St Jacques poêlées, fèves des marais et mousse de céleris rave, huile de noix (sup. 3€)

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Burrata et huile d’olive aux herbes, 

crevettes grises et radis    

Filet de cabillaud en croute de persil, beurre blanc au bouillon de poisson Dashi (sup.6€)

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Taboulé aux herbes, filet de rouget et 

mayonnaise au basilic 

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Côte à l’os Simmental grillées, sauce bordelaise et et pommes rösti (sup.8€)

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Carré de veau au miel et au thym, 

gratin de pommes de terre 

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Dos de pigeonneau rôti et ses cuisses confites à l’orange

Crème brulée, saveur du moment

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Moelleux au chocolat et son sorbet cerise (suppl. 2€)

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Le colonel

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Dame blanche et son chocolat chaud belge 

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Dés d’ananas frais mariné au gingembre

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Gratin de fraise et framboise (suppl. 2€)